आपका नॉन-स्टिक पैन आपको बीमार बना सकता है। टेफ्लॉन फ्लू क्या है और यह आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है

संयुक्त राज्य अमेरिका में नोवेल फ्लू में उल्लेखनीय वृद्धि देखी जा रही है, जो अत्यधिक गर्म नॉनस्टिक पैन से निकलने वाले धुएं के कारण हो रहा है।

द वाशिंगटन पोस्ट की एक रिपोर्ट के अनुसार, अमेरिका में पिछले दो दशकों में टेफ्लॉन फ्लू के संदिग्ध मामलों की 3,600 से अधिक रिपोर्टें देखी गई हैं।

अमेरिका के पॉइज़न सेंटर्स के हवाले से रिपोर्ट में कहा गया है कि 2023 में अल्पज्ञात टेफ्लॉन फ्लू के 267 संदिग्ध मामले सामने आए हैं, जिसे 2000 के बाद से इस तरह के सबसे अधिक संक्रमणों में से एक माना जाता है।

टेफ्लॉन फ्लू क्या है?

टेफ्लॉन फ्लू या पॉलिमर फ्यूम बुखार में फ्लू जैसे लक्षण शामिल होते हैं जो किसी अत्यधिक गर्म नॉनस्टिक पैन से निकलने वाले धुएं से सांस लेते हैं।

टेफ्लॉन फ्लू में, कुछ नॉनस्टिक पैन के धुएं के संपर्क में आने से व्यक्ति बीमार हो जाता है। यह स्थिति कुछ नॉनस्टिक पैन पर पाए जाने वाले रासायनिक कोटिंग के अत्यधिक गर्म होने के कारण होती है और इसे आमतौर पर “टेफ्लॉन फ्लू” या “पॉलीमर फ्यूम फीवर” कहा जाता है, जिसका नाम लोकप्रिय नॉनस्टिक कोटिंग के नाम पर रखा गया है।

टेफ्लॉन फ्लू के कुछ लक्षणों में शामिल हैं:

• बुखार और खांसी

• सिरदर्द और चक्कर आना

• समुद्री बीमारी और उल्टी

• थकान

टेफ्लॉन फ्लू का क्या कारण है?

टेफ्लॉन और कई अन्य नॉनस्टिक पैन पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन (पीटीएफई) से बनाए जाते हैं, जो पीएफएएस या “हमेशा के लिए रसायन” के रूप में जाने जाने वाले पदार्थों के बड़े वर्ग से संबंधित है, क्योंकि वे वर्षों तक पर्यावरण में मौजूद रहते हैं।

हालांकि पीटीएफई से बने नॉनस्टिक पैन खाना पकाने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन 260 डिग्री सेल्सियस जैसे बहुत उच्च तापमान पर, कोटिंग ख़राब होना शुरू हो सकती है और हानिकारक धुएं को जला सकती है।

ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय के एसोसिएट प्रोफेसर ज़ैक हडसन ने कहा कि नॉनस्टिक पैन जल जाएगा और ऑक्सीकृत, फ्लोराइडयुक्त पदार्थों का एक बहुत ही जटिल मिश्रण छोड़ देगा। विशेषज्ञ टेफ्लॉन पैन को उच्च तापमान पर गर्म न करने की सलाह देते हैं।

क्या यह चिंता का कारण है?

टेफ्लॉन फ़्लू के मामलों की संख्या अपेक्षाकृत कम है, हालाँकि, विशेषज्ञों का कहना है कि फ़्लू के मामलों को कम रिपोर्ट किया जा सकता है।

वाशिंगटन में नेशनल कैपिटल पॉइज़न सेंटर के सह-चिकित्सा निदेशक मैरीन अमीरशाही ने कहा कि पॉलिमर फ्यूम बुखार की घटनाओं को कम रिपोर्ट किया जा सकता है क्योंकि लक्षण, जिसमें बुखार, ठंड लगना और सिरदर्द शामिल हैं, धुएं में सांस लेने के कुछ घंटों बाद विकसित हो सकते हैं। उन्होंने कहा कि लोग फ्लू को सर्दी-जुकाम समझ सकते हैं।

इंसानों के अलावा, पक्षी विशेष रूप से जहरीले धुएं के प्रति संवेदनशील होते हैं और पीएफएएस-लेपित पैन को ज़्यादा गर्म करने से होने वाला धुआं उनकी जान भी ले सकता है।

तुम्हे क्या करना चाहिए?

विशेषज्ञों के अनुसार, नॉनस्टिक पैन को कभी भी पहले से गर्म नहीं करना चाहिए और उच्च तापमान तक गर्म न करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, खाली नॉनस्टिक पैन को गर्म करने से बचने की सलाह दी जाती है क्योंकि वे बहुत जल्दी उच्च तापमान तक पहुंच जाते हैं। इसलिए, हमेशा तवे को गर्म करने से पहले उस पर थोड़ा मक्खन या तेल लगा लें।

सामान्य खाना पकाने के तरीकों, मध्यम से कम गर्मी तक, के परिणामस्वरूप इतना उच्च तापमान नहीं होगा। पॉलिमर फ्लू बुखार की रिपोर्टों में वे लोग शामिल हैं जिन्होंने गर्म करने वाले नॉनस्टिक पैन को लावारिस छोड़ दिया है।

इसलिए, ओवन में नॉनस्टिक कुकवेयर और बेकवेयर को 260 डिग्री सेल्सियस से नीचे रखना चाहिए। इसके अलावा, नॉनस्टिक पैन की सतह पर किसी भी खरोंच से बचने के लिए लकड़ी, नायलॉन या सिलिकॉन के बर्तनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।